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Bacalhau (pouco) espiritual

18.10.12

Na semana passada improvisei um parente afastado do bacalhau espiritual. Acontece que aquilo ficou maravilhoso e achei que devia partilhar convosco. Deixo aqui a receita para a bimby, mas é muito fácil adaptar ao modo tradicional. Cá vai...

 

Ingredientes (4 pessoas):

 

800gr de batata

300gr de leite

50gr de manteiga

sal e pimenta qb.

 

1 cebola grande

1 ou 2 cenouras

2 dentes de alho

50gr de azeite

300gr de bacalhau demolhado (usei parte de uma embalagem de bacalhau demolhado e desfiado do Pingo Doce. Se usarem em posta, cozam antes e desfiem - cozerem o bacalhau antes, quando o juntarem ao refogado basta programar 3 min/100º/vel. 2 para envolver.)

Pão ralado q.b

Queijo mozzarella ralado (opcional)

 

Preparação:

 

Fazer o puré seguindo as instruções do livro base. Reservar.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Colocar no copo lavado a cebola, os alhos e as cenouras e triturar 10 seg/vel. 5. Juntar o azeite e refogar 6 min/100º/vel. 2. Juntar o bacalhau e deixar cozinhar 7 min/100º/vel. 2.

Num pirex, colocar metade do puré. Colocar o refogado de bacalhau por cima. Cobrir com o restante puré. Polvilhar com pão ralado e/ou queijo. Deixar alourar e servir.

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