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Bom dia!!

12.11.13

Ontem, o jantar fez-se de inovação... e estava tão bom, mas tão bom!!

 

Abóbora recheada com bacalhau e camarão, com arroz de cardamomo
 
Ingredientes para a abóbora
1 abóbora pequena (usei hokkaido)
200gr de bacalhau demolhado e desfiado
Camarão q.b. (usei uns 15 camarões 20/30)
1 cebola
2 dentes de alho
100ml de natas
100ml de Philadelphia
30gr de azeite
100gr de tomate pelado
50gr de pimento
1 colher de chá de caril
sal q.b.
salsa q.b.
 
Preparação
Tirar a tampa da abóbora e assar num tabuleiro durante cerca de 30 minutos, a 170º. No fim, a polpa da abóbora deve estar tenra de maneira a que consiga tirar-se. Deixar arrefecer e retirar a polpa com cuidado para não fazer buracos na casca. Separar as sementes e reservar a polpa.
 
No copo da Bimby, colocar a cebola, os alhos, o pimento, o tomate, a salsa e o azeite. Triturar 5 seg/vel.5. Refogar 5 min/100º/vel.1. Juntar as natas, a polpa reservada, o queijo, o bacalhau, o camarão, o caril e o sal e cozinhar 12 min/varoma/colher inversa.
 
No final, colocar o molho dentro da casca da abóbora e levar ao forno a alourar.
 
Ingredientes para o arroz
1 1/2 chávena de arroz vaporizado ou basmati
1 caldo para arroz
sal q.b.
3 cardamomos
água q.b.
 
Preparação
Ferver a água. Num tacho, colocar o arroz, o caldo, o sal, o cardamomo e juntar a água. Cozinhar até o arroz estar no ponto.
 
[Nota: a receita da abóbora é adaptada de uma receita da Susana Gaspar do blog No Soup For You.]
 

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4 comentários

De Sara Félix a 12.11.2013 às 10:48

Duas perguntas:

- Onde encontras a abóbora hokkaido?

- O que fizeste à polpa?

Uma constatação:

Quero fazer! Parece óptimo.

De Lénia Rufino a 12.11.2013 às 12:46

Esta hokkaido veio... da horta da minha avó. Calhou ser hokkaido, podia ter feito com outra abóbora qualquer. Aliás, a receita original manda fazer com abóbora manteiga. Acho que é meio indiferente.

E já acrescentei a polpa reservada à receita! Esqueci-me de a juntar à última adição (entra na altura do bacalhau, do camarão, etc.).

Experimenta! É mesmo muito bom!!

De anf a 12.11.2013 às 11:12

Olá Marianne,
interessante,
desculpa a ignorância,o que são cardamomos?
kiss

De Lénia Rufino a 12.11.2013 às 12:47

Anf, olha aqui: https://www.facebook.com/notes/o-barruiguinhas/cardamomo-o-que-%C3%A9-e-para-que-serve/411962672203852

(Encontras isto nos supers e hipers, na zona das ervas aromáticas)

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